广东将制定牛蛙美食标准规范助力竞逐千亿市场赛道

蛙来哒市场地位沙利文认证暨品牌升级新闻发布会12日在广州举行。中国烹饪协会副会长、广东餐饮服务行业协会执行会长谭海城在会上称，该协会将联合头部品牌打造牛蛙美食烹饪标准规范，推动蛙美食行业良性发展。

与会餐饮行业专家、企业代表探讨“牛蛙美食赛道的机会点”。谭海城指出，牛蛙美食具有千亿市场空间，品牌企业从食材溯源到消费端体验，都必须保障菜品品质安全健康，不盲目追求利润而忘记创业初心。

红餐网创始人陈洪波认为，牛蛙美味又营养。蛙美食赛道风口前景非常可观。蛙类消费者以年轻人为主，消费市场潜力巨大。他认为，蛙美食品牌解决了供应链问题，是做大做强的秘诀。

蛙来哒品牌创始人罗浩认为，目前蛙美食赛道处于野蛮生长时期，但接下来会逐渐进入规范发展新阶段。品牌企业要进一步创新蛙美食菜品，持续升级品牌管理体系，实现稳定发展。

据了解，目前每年蛙来哒全国餐厅用蛙量约4000万斤。2022年蛙来哒启动牛蛙科学养殖基地建设，通过联合当地政府、养殖户，推动“稻蛙”养殖，解决养殖端水源保护、绿色生态等产业难题。预计2023年下半年突破全国500家门店。