小菌菇撑开致富伞叮咚买菜助力贵州牛肝菌入沪

今年以来，上海市民许女士多次通过叮咚买菜平台，将贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县产的人工栽培黑牛肝菌带回自家的餐桌。相比野生黑牛肝菌，人工栽培的黑牛肝菌无虫蛀、无农残、无重金属超标，吃起来更安心、放心。出菇也不再受季节、气候等自然因素影响。

原本，黑牛肝菌只能在野外自然生长，叮咚买菜合作伙伴宏臻集团花费多年时间解决了这一技术问题，并且独创由生产菌株、工厂化设施、环境工艺和保鲜运输四大核心技术构成的黑牛肝菌工厂化栽培技术体系，实现黑牛肝菌规模化、周年化生产。在贞丰县的牛肝菌基地，黑牛肝菌在车间365天24小时不间断地生长着，经过原料搅拌、装瓶、养菌、覆土、出菇、梳菇、采收、分拣、包装等流程，飞入寻常市民的餐桌。

在叮咚买菜贵州牛肝菌种植基地，工人们正在分拣牛肝菌。

2020年，叮咚买菜牵手宏臻集团，双方合作将贵州黑牛肝菌带到华东和全国市场，累计两年向宏臻集团采购了20吨牛肝菌。在叮咚买菜华东区域的覆盖范围，都可以买到这款黑牛肝菌。

柴念念在出菇技术车间。

“对瓶口消毒，是为了杀除瓶口附近的有害菌；覆土是为了模拟生存竞争，让菌菇尽快生长……”提起菌种培育，贵州黑牛肝菌种植基地工作人员柴念念侃侃而谈。大学毕业后，柴念念就来基地工作，身为出菇技术员的她，如今有着稳定的收入。

事实上，像柴念念这样的新农人，在叮咚买菜贵州黑牛肝菌种植基地还有很多。据介绍，基地目前共提供约700个岗位，从原料搅拌、覆土、出菇、梳菇到采收、分拣、包装等岗位，都秉承本地化培养原则，基地每年还从省内的安顺学院等高等院校招聘一批应届生进行培养。

据悉，目前叮咚买菜贵州黑牛肝菌种植基地满负荷生产可实现日产黑牛肝菌10吨，年产值约1.8亿元。随着合作的加深，双方将拓展以上海为代表的华东市场，越来越多“黔菌子”将进入大城市的市场，越来越多的新农人也将在贞丰县成长起来。