深挖“时段经济”50家湊湊火锅下午茶推“湊湊煮茶”

为给消费者提供多元化餐饮体验，本月，呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊在全国50家门店推出"湊湊煮茶"，将台式传统奉茶礼仪与现代下午茶文化结合，为食客提供养生社交新选择。

目前，“湊湊煮茶”提供单点茶位及双人套餐两种选择。其中，单点茶位定价78-88元/人位、下午茶自助定价29元/人位；双人套餐则定价158元，办畅吃卡可享20优惠。

近年来，中国餐饮市场正经历结构性调整，为平衡客流，增加营收，多时段运营成为餐企发力点。湊湊此次尝试，实质是头部餐企对"时段经济"的深度挖掘——通过填补14:00-17:00的运营空档，以此提升空间使用效率。

业内人士分析认为，餐饮行业正从"功能消费"向"情绪消费"转型。"湊湊煮茶"的本质，是通过场景再造满足消费者对松弛感社交空间的需求。这种尝试若能形成稳定消费黏性，或将推动更多正餐品牌加入时段创新赛道。