洪泽：蒋坝螺蛳市集开市小螺蛳撬动大产业

阳春三月，螺香萦绕。3月22至23日，淮安市洪泽区蒋坝螺蛳市集正式启幕，以“小螺蛳撬动大产业”为核心理念，用鲜香美味串联起一场融合美食、文化、旅游的沉浸式消费场景，同时开启了蒋坝3月至5月的螺蛳美食旅游季的篇章。

本次周末市集以螺蛳为特色主题，汇聚了非遗技艺、人气美食、特色农产品等近百家优质商户，让广大游客尽享当地特色美食。8090乐团、纸飞机乐队倾情演绎，用音乐点燃全场。民俗表演、NPC巡游、国风演绎、非遗鱼灯巡游连番在镇区穿梭，活动现场还增设互动游戏、手作工坊体验等，让每一位游客都能感受到蒋坝春日的热情与美好。据统计，3月22日市集当天接待游客约8万人次，近300个摊位销售螺蛳达22万斤。

本次市集吸引众多游客参与，激发了蒋坝文旅消费新活力、新体验。接下来的3月至5月，蒋坝螺蛳美食旅游季将继续以市集为主要形式，常态化创新开展周末微市集，与高校、协会等联建联动，有机植入小而精的特色文旅活动，拉动蒋坝“周末经济”，不断提升游客与市场主体的参与度、满意度，进一步激发蒋坝文旅活力，打好旅游富民和文旅融合的“组合拳”。

蒋坝螺蛳体大壳薄，肥满圆润，肉质紧实有弹性，风味鲜香，回味微甜，营养丰富，已获全国有机螺类认证、农产品地理标志证明商标。今年蒋坝还创新推出豆浆螺蛳，利用洪泽湖水中的天然藻类、浮游生物和豆浆的丰富营养，为螺蛳注入天然养分，上市前再以豆浆喂养进行二次催肥，让每一粒螺蛳都裹满豆香，粒大肉肥、鲜嫩Q弹。

蒋坝镇立足做好“土特产”文章，以螺蛳破题，探索打造“蒋坝螺蛳美食旅游季”品牌，成为带动蒋坝当地群众增收致富和村集体经济发展壮大的新兴产业，实现了从无到有、从小到大的突破，构建起了“小螺蛳，大产业”的发展格局。

为打好蒋坝螺蛳“接二连三”产业基础，放大富民成效，蒋坝镇头河村打造了2000亩螺蛳产业示范基地，集育种养殖、加工销售、观光休闲、科普科研等功能于一体，构建政府监督、螺蛳协会引导、市场主体多方参与的联农带农机制。目前，全镇从事螺蛳养殖、捕捞、销售、加工等超千人，螺蛳特色餐饮门店超40家，螺蛳活体售卖点300余家，遍布南京、上海、杭州、长沙、郑州等地。